Gegepasteuriseerde dop-eiers word verhit in warmwaterbaddens deur beheerde tyd en temperatuur te gebruik, om enige bakterieë wat teenwoordig mag wees, te vernietig, maar die proses kook nie die eiers nie. Enige proses wat vir eiers in doppasteurisasie gebruik word, moet deur die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) goedgekeur word.
Kan jy gepasteuriseerde eiers in die dop koop?
Gepasteuriseerde dop-eiers is nou beskikbaar by sommige kruidenierswinkels. Soos alle eiers, moet hulle in die yskas gehou word om kwaliteit te behou. Die toerusting om dopeiers te pasteuriseer is nie vir tuisgebruik beskikbaar nie, en dit is baie moeilik om dopeiers by die huis te pasteuriseer sonder om die inhoud van die eier gaar te maak.
Hoe weet jy of eiers gepasteuriseer is?
Gegepasteuriseerde eierwitte kom in 'n karton, gewoonlik in dieselfde area waar jy gewone eiers sou koop. Die woord "gepasteuriseer" is een van die boks, maar kan soms baie klein en moeilik wees om op te spoor. Moenie bekommerd wees nie, as die eierwitte in 'n boks is, kan daar veilig aanvaar word dat dit reeds gepasteuriseer is.
Watter handelsmerk dop-eiers is gepasteuriseer?
Sedert 2003 word die gewildste gepasteuriseerde dop-eiers geproduseer deur National Pasteurized Eggs, Inc. onder die Davidson's Safest Choice-handelsmerk (Fig. 16.3A). Dop-eiers word gepasteuriseer deur gebruik te maak van 'n gepatenteerde waterdompelproses wat ontwikkel is deur Dr.
Is alle eiers in die VSA gepasteuriseer?
Alle eierprodukte is gepasteuriseer asvereis deur die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) se voedselveiligheids- en -inspeksiediens (FSIS). Dit beteken dat hulle vinnig verhit is en vir 'n bepaalde tyd by 'n minimum vereiste temperatuur gehou is om bakterieë te vernietig.
