2024 Outeur: Elizabeth Oswald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:02
Pasteurisasie maak bakterieë heeltemal dood sonder om die eier gaar te maak. Die proses kan ook gedoen word vir verpakte eierwitte wat in kook gebruik word. Die eet van gepasteuriseerde eiers word aanbeveel vir jong kinders, bejaardes en mense met verswakte immuunstelsels sodat hulle die risiko kan verminder om 'n salmonella-infeksie op te doen.
Hoekom pasteuriseer ons eiers?
Gegepasteuriseerde eiers is eiers wat gepasteuriseer is om die risiko van voedselgedraagde siektes te verminder in geregte wat nie gaar is nie of net lig gekook is. Hulle kan as vloeibare eierprodukte verkoop word of in die dop gepasteuriseer word.
Wanneer moet jy gepasteuriseerde eiers gebruik?
Die pasteurisasieproses verhit kos tot 'n sekere temperatuur om skadelike bakterieë wat teenwoordig kan wees dood te maak. Gepasteuriseerde eiers moet gebruik word in geregte wat rou of ondergaar eiers vereis -- byvoorbeeld, Caesar-slaaisous of tuisgemaakte roomys.
Is gepasteuriseerde eiers goed vir jou gesondheid?
Die Amerikaanse Departement van Landbou (USDA) beskou dit veilig om in-dop rou eiers te gebruik as hulle gepasteuriseer is (14). Rou eiers kan 'n tipe patogene bakterieë genaamd Salmonella bevat, wat voedselvergiftiging kan veroorsaak. Die gebruik van gepasteuriseerde eiers verminder die moontlikheid om 'n Salmonella-infeksie op te doen.
Moet eiers gepasteuriseer word?
Alle eierprodukte word gepasteuriseer soos vereis deur die Verenigde State se departement vanLandbou (USDA) se voedselveiligheids- en -inspeksiediens (FSIS). Dit beteken dat hulle vinnig verhit is en vir 'n bepaalde tyd by 'n minimum vereiste temperatuur gehou is om bakterieë te vernietig. Verdere kook word nie vereis nie.
Aanbeveel:
Wie het gepasteuriseerde melk uitgevind?
Terug in 1886, Frans von Soxhlet, 'n Duitse landbouchemikus, was die eerste persoon wat voorgestel het dat melk wat aan die publiek verkoop word, gepasteuriseer word. Wanneer is gepasteuriseerde melk uitgevind? Alhoewel Louis Pasteur beroemd pasteurisasie ontwikkel het om skadelike bakterieë in wyn dood te maak in 1864, 'n halfeeu later-in 1913, toe die bakterioloog Alice Evans haar loopbaan by die Amerikaanse departement van Landbou se suiwelafdeling-pasteurisasie
Wat is gepasteuriseerde sap?
Gepasteuriseerde sap word verhit tot 'n hoë temperatuur vir 'n kort rukkie voordat dit verkoop word. Deur sap te pasteuriseer, word patogene (kieme), wat in die vloeistof teenwoordig kan wees, doodgemaak. Die ander 2 persent van ongepasteuriseerde sap of sider kan skadelike bakterieë bevat wat sommige mense siek maak.
Moet gepasteuriseerde eiers gaargemaak word?
Gepasteuriseerde dop-eiers. Volgens die Amerikaanse departement van landbou kan in-dop gepasteuriseerde eiers veilig gebruik word sonder om te kook. Hulle kan byvoorbeeld veilig rou geëet word (soos in rou koekiedeeg of eiernag) of in onvoltooide vorms (soos 'n eier met die sonkant na bo).
In dop gepasteuriseerde eiers?
Gegepasteuriseerde dop-eiers word verhit in warmwaterbaddens deur beheerde tyd en temperatuur te gebruik, om enige bakterieë wat teenwoordig mag wees, te vernietig, maar die proses kook nie die eiers nie. Enige proses wat vir eiers in doppasteurisasie gebruik word, moet deur die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) goedgekeur word.
Kan jy gepasteuriseerde eiers koop?
Kan jy gepasteuriseerde eiers koop? Sommige kruidenierswinkels verkoop verkoelde in-dop gepasteuriseerde eiers, hoewel nie alle winkels dit dra nie. Soek hulle langs die gewone eiers. Gepasteuriseerde vloeibare heel eiers wat in kartonne verkoop word, is nog 'n opsie, maar slegs vir resepte wat heel eiers vra.
