2024 Outeur: Elizabeth Oswald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:02
Gepasteuriseerde dop-eiers. Volgens die Amerikaanse departement van landbou kan in-dop gepasteuriseerde eiers veilig gebruik word sonder om te kook. Hulle kan byvoorbeeld veilig rou geëet word (soos in rou koekiedeeg of eiernag) of in onvoltooide vorms (soos 'n eier met die sonkant na bo).
Is gepasteuriseerde eiers veilig om rou te eet?
Die Amerikaanse Departement van Landbou (USDA) beskou dit veilig om in-dop rou eiers te gebruik as hulle gepasteuriseer is (14). Rou eiers kan 'n tipe patogene bakterieë genaamd Salmonella bevat, wat voedselvergiftiging kan veroorsaak. Die gebruik van gepasteuriseerde eiers verminder die moontlikheid om 'n Salmonella-infeksie op te doen.
Word gepasteuriseerde eiers beskou as gereed om te eet?
Veiligheid van gepasteuriseerde eiers
Behoorlik gehanteer, gepasteuriseerde eiers, of dit nou verpak of heel in die dop is, is veilig om rou te eet. Die USDA beveel aan om hierdie eiers vir ongekookte geregte soos tuisgemaakte mayonnaise, Hollandaise-sous of Caesar-slaaisous te gebruik.
Is rou eiers van die winkel gepasteuriseer?
Alle eierprodukte word gepasteuriseer soos vereis deur die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) se voedselveiligheid- en -inspeksiediens (FSIS). Dit beteken dat hulle vinnig verhit is en vir 'n bepaalde tyd by 'n minimum vereiste temperatuur gehou is om bakterieë te vernietig.
Hoe word eiers gepasteuriseer sonder om dit gaar te maak?
Eiergele sal normaalweg begin kookby 140 F, maar hierdie proses laat jou toe om die mikrogolf te gebruik om eiergele te pasteuriseer sonder om dit gaar te maak. Die proses werk deur 'n suur by die eiergele te voeg - óf in die vorm van suurlemoensap óf asyn.
Aanbeveel:
Wanneer jy lasagne vries, moet dit eers gaargemaak word?
Vir die beste resultate, vries lasagne nadat dit saamgestel is, maar voordat dit gebak is. Om kos op hierdie manier te vries, sal help om die lasagne se kaas- en noedelstekstuur te behou en te voorkom dat dit sop word. As jy reeds jou lasagne gebak het, moenie bekommerd wees nie;
Moet salami gaargemaak word?
Alle salami wat in winkels verkoop word is gereed om te eet en hoef nie gekook te word nie. Dit is óf 'droog genees' wat genoeg gedroog word totdat dit veilig is om verteer te word. Of gaar salami wat ook gereed is om te eet, dit sluit warmgerookte salami's in wat gereed is om te eet, maar nie gepreserveer is nie.
In dop gepasteuriseerde eiers?
Gegepasteuriseerde dop-eiers word verhit in warmwaterbaddens deur beheerde tyd en temperatuur te gebruik, om enige bakterieë wat teenwoordig mag wees, te vernietig, maar die proses kook nie die eiers nie. Enige proses wat vir eiers in doppasteurisasie gebruik word, moet deur die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) goedgekeur word.
Waarom is gepasteuriseerde eiers belangrik?
Pasteurisasie maak bakterieë heeltemal dood sonder om die eier gaar te maak. Die proses kan ook gedoen word vir verpakte eierwitte wat in kook gebruik word. Die eet van gepasteuriseerde eiers word aanbeveel vir jong kinders, bejaardes en mense met verswakte immuunstelsels sodat hulle die risiko kan verminder om 'n salmonella-infeksie op te doen.
Kan jy gepasteuriseerde eiers koop?
Kan jy gepasteuriseerde eiers koop? Sommige kruidenierswinkels verkoop verkoelde in-dop gepasteuriseerde eiers, hoewel nie alle winkels dit dra nie. Soek hulle langs die gewone eiers. Gepasteuriseerde vloeibare heel eiers wat in kartonne verkoop word, is nog 'n opsie, maar slegs vir resepte wat heel eiers vra.
