Gepasteuriseerde dop-eiers. Volgens die Amerikaanse departement van landbou kan in-dop gepasteuriseerde eiers veilig gebruik word sonder om te kook. Hulle kan byvoorbeeld veilig rou geëet word (soos in rou koekiedeeg of eiernag) of in onvoltooide vorms (soos 'n eier met die sonkant na bo).
Is gepasteuriseerde eiers veilig om rou te eet?
Die Amerikaanse Departement van Landbou (USDA) beskou dit veilig om in-dop rou eiers te gebruik as hulle gepasteuriseer is (14). Rou eiers kan 'n tipe patogene bakterieë genaamd Salmonella bevat, wat voedselvergiftiging kan veroorsaak. Die gebruik van gepasteuriseerde eiers verminder die moontlikheid om 'n Salmonella-infeksie op te doen.
Word gepasteuriseerde eiers beskou as gereed om te eet?
Veiligheid van gepasteuriseerde eiers
Behoorlik gehanteer, gepasteuriseerde eiers, of dit nou verpak of heel in die dop is, is veilig om rou te eet. Die USDA beveel aan om hierdie eiers vir ongekookte geregte soos tuisgemaakte mayonnaise, Hollandaise-sous of Caesar-slaaisous te gebruik.
Is rou eiers van die winkel gepasteuriseer?
Alle eierprodukte word gepasteuriseer soos vereis deur die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) se voedselveiligheid- en -inspeksiediens (FSIS). Dit beteken dat hulle vinnig verhit is en vir 'n bepaalde tyd by 'n minimum vereiste temperatuur gehou is om bakterieë te vernietig.
Hoe word eiers gepasteuriseer sonder om dit gaar te maak?
Eiergele sal normaalweg begin kookby 140 F, maar hierdie proses laat jou toe om die mikrogolf te gebruik om eiergele te pasteuriseer sonder om dit gaar te maak. Die proses werk deur 'n suur by die eiergele te voeg - óf in die vorm van suurlemoensap óf asyn.
