Baie wynmakers voeg ekstra sulfiete by witwyne om te keer dat dit sleg word terwyl hulle fermenteer. sulfiete is oor die algemeen veilig, en as jy 'n reaksie op wyn het, is dit meer waarskynlik as gevolg van ander dinge: hoë alkoholinhoud, hoë residuele suikerinhoud, histamiene, of moontlik 'n kombinasie van ongemerkte wyn bymiddels.
Wat is die newe-effekte van sulfiete in wyn?
Sulfietreaksies beïnvloed normaalweg asemhaling, maar sommige mense met sensitiwiteit het velreaksies, soos korwe, of spysverteringsprobleme, soos buikpyn of diarree. Sommige individue ervaar 'n mengsel van simptome, insluitend asemhalings-, vel- en spysverteringsreaksies.
Wat doen sulfiete aan jou liggaam?
Blootstelling aan sulfiete is aangemeld om 'n reeks nadelige kliniese effekte in sensitiewe individue te veroorsaak, wat wissel van dermatitis, urtikaria, blosing, hipotensie, abdominale pyn en diarree tot lewens- dreigende anafilaktiese en asmatiese reaksies.
Waarom is sulfiete in wyn sleg?
sulfiete maak bakterieë dood wat wyn sleg maak. Sommige wynmakers gebruik ook hoër-dosis bygevoegde sulfiete om giste dood te maak, wat fermentasie vroeg stop. Wyn is broos terwyl dit gis, en dit is maklik vir jong wyne om te bederf. … Sulfiete voorkom ook verbruining in wyn deur te reageer met suurstof in die verseëlde bottel wyn.
Watter wyn het geen sulfiete nie?
Top 5: Wyne sonderSulfiete
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornië ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piemonte ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Elsas ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), Kalifornië. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux ($42)
