2024 Outeur: Elizabeth Oswald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:02
'n Tamis (uitgespreek as "tammy", ook bekend as 'n tromsif, of chalni in Indiese kookkuns) is 'n kombuisgereedskap, ietwat gevorm soos 'n strikdrom, wat optree as 'n sif, rasper of voedselmeul. … Om een te gebruik, plaas die kok die tamis bo 'n bak en voeg die bestanddeel wat gefiltreer moet word in die middel van die maas by.
Hoe lyk 'n tamis?
Dit word 'n tamis, of dromsif genoem, en dit lyk soos 'n kruising tussen 'n gewone sif en jou rockster-seun se striktrom. Dit dateer omstreeks die Middeleeue en is sedertdien in professionele kombuise gebruik.
Hoe werk 'n tamis?
Behalwe sif en syg, is 'n tamis ook wonderlik om te suiwer: dit verwyder die klein are en onsuiwerhede van foie gras en verander dit in syagtige patees en terrines. Vir 'n klassieke foie gras torchon gebruik baie sjefs 'n tamis om die lewer te sif voordat dit styf in kaasdoek rol en dit posjeer.
Hoe Tami jy aartappels?
Instruksies
- Voorbereiding.
- Neem geskilde, gewas en in blokkies gesnyde aartappels, plaas in kookwater.
- Laat aartappels 20-25 minute lank kook tot sag.
- Verwyder van stoofplaat, dreineer.
- Plaas in bak, maak aartappels fyn.
- Voeg die helfte en die helfte by, terwyl jy voortgaan om aartappels deeglik fyn te maak.
Wat is Achinois?
'n Chinois is 'n keëlvormige sif gemaak met fyn metaalmaas. Dit word tradisioneel gebruik om dinge wat bedoel is om baie glad te wees, soos aftreksels, souse en sop, deur te sy.
Aanbeveel:
Wat is sumac in kook?
Sumac is 'n pittige, suurlemoenagtige spesery wat dikwels in Mediterreense en Midde-Oosterse kookkuns gebruik word. Probeer dit in slaaie gebruik in plaas van suurlemoensap of om geroosterde vleis en vis te geur. Dis ook heerlik oor hummus gestrooi.
Wat beteken Milanese in kook?
Om iets Milanese (of Milanesa)-styl voor te berei beteken dun snye vleis in eiers en gegeurde broodkrummels uitbagger en dit braai. … Om iets Milanese (of Milanesa) styl voor te berei, beteken om dun snye vleis in eiers en gekruide broodkrummels te bagger en dit te braai.
Wat is boodskap in kook?
monosodiumglutamaat (MSG) is 'n geurversterker wat algemeen by Chinese kos, ingemaakte groente, sop en verwerkte vleis gevoeg word. Hoekom is MSG sleg vir jou gesondheid? Behalwe die geurversterkende effekte daarvan, is MSG geassosieer met verskeie vorme van toksisiteit (Figuur 1 (Figuur 1)).
Wat beteken ophoop in kook?
“Ophoping” beteken dat daar 'n hoop meel (of watter bestanddeel ook al) bo-op die maatbeker is. Dit is 'n bietjie meer as "afgerond." “Skaars” beteken dat daar 'n bietjie agteruitgang in die maatbeker is. Wat beteken ophoop beker?
Wat is verroming in kook?
Creaming word gebruik om na verskeie verskillende kulinêre prosesse te verwys. In bak is dit die vermenging van bestanddele met 'n versagde vorm van 'n soliede vet. Wanneer 'n gereg beskryf word as "geroom", kan dit beteken dat dit in melk, room of 'n soortgelyke vloeistof geposjeer is.
