Sumac is 'n pittige, suurlemoenagtige spesery wat dikwels in Mediterreense en Midde-Oosterse kookkuns gebruik word. Probeer dit in slaaie gebruik in plaas van suurlemoensap of om geroosterde vleis en vis te geur. Dis ook heerlik oor hummus gestrooi.
Wat is 'n goeie plaasvervanger vir sumac?
Gegewe sy tert, suur geur, is sumac die beste vervang met suurlemoenskil, suurlemoenpepergeursel, suurlemoensap of asyn. Elkeen van hierdie plaasvervangers het egter 'n meer oorweldigende suur smaak as sumac en moet dus spaarsaam gebruik word as 'n plaasvervanger vir die spesery.
Wat is die geur van sumac?
Dit het 'n aangename pittige smaak met 'n sweempie sitrusvrugtigheid en feitlik geen aroma nie. Sumac, 'n noodsaaklike bestanddeel in Midde-Oosterse kookkuns, word in speserye, marinades en dressings gebruik, en word ook as 'n spesery bedien.
Waarvan word die spesery-sumac gemaak?
Gemaalde Sumac Bessies Spice. Sumac kom van die vrug van 'n bos inheems aan die Midde-Ooste. Die bos is eintlik 'n lid van die cashew-familie en die vrugte word wyd in Turkye en ander Arabiese lande gebruik. Sumac is 'n hoofbestanddeel in die Midde-Oosterse speserymengsel Za'atar.
Wat is die spesery-sumac-voordele?
Ryk aan antioksidante Sumac bevat 'n wye verskeidenheid chemiese verbindings met kragtige antioksidantaktiwiteit, insluitend tanniene, antosianiene en flavonoïede (1). Antioksidante werk om jou selle te beskermvan skade en verminder oksidatiewe stres binne die liggaam.
