Die geheime bestanddeel om konfyt sonder pektien te maak, is tyd. Die vrugte en suiker het baie tyd nodig om te kook en verdik. 'n Lang, stadige kook dryf die vog uit die vrugte, wat dit terselfdertyd help bewaar en verdik. Vrugte wissel ook in waterinhoud, en sommige vrugte kan langer neem om konfyt te word.
Hoekom is daar geen pektien in konfyt nie?
Daar is geen bewyse dat pektien die raklewe van jou kos verleng nie. Die toevoeging van pektien by konfyt of jellie beïnvloed net die vergelering van die eindproduk. Dit sorg vir 'n dikker smeer.
Is pektien in konfyt sleg vir jou?
Wanneer dit per mond geneem word: Pektien is WAARskynlik VEILIG wanneer dit in voedselhoeveelhede geneem word. Dit is MOONTLIK VEILIG wanneer dit in groter hoeveelhede gebruik word. Wanneer dit alleen per mond geneem word of in kombinasie met onoplosbare vesel (die kombinasie wat gebruik word om cholesterol en ander bloedvette te verlaag), kan pektien maagkrampe, diarree, gas en los stoelgang veroorsaak.
Wat is die probleem met pektien?
Sommige mense het ligte maagkrampe en diarree gerapporteer terwyl hulle MCP gebruik het. Mense wat allergies is vir sitrusvrugte moet MCP vermy. MCP kan ook inmeng met sekere kankerbehandelings en moet nie sonder toesig geneem word nie. Pektien kan die liggaam se vermoë verminder om beta-karoteen, 'n belangrike voedingstof, te absorbeer.
Is konfyt met pektien beter?
Bewaar vars geur.
Aarbeikonfyt met bygevoegde pektien kan in so min as tien minute gaargemaak word,om daardie vars bessiegeur en kwaliteit te bewaar. Aarbeikonfyt sonder bygevoegde pektien moet tot vier keer langer gekook word om die jelstadium te bereik, wat 'n baie soeter konfyt met minder vars smaak tot gevolg het.
