As jy met chiles kook, weet dat hoe langer hulle kook, hoe meer breek hulle af en laat hulle capsaïcine vry, wat die gereg sal deurdring, maar as jy aanhou kook, verdwyn die capsaïcine. Daarom, kook chili net kortliks, of vir 'n paar uur, om pittigheid te verminder.
Hoe maak jy soetrissies minder warm?
Die manier om hitte van soetrissies te verwyder, is om die chemikalie op te los watdie 'warmheid', Capsaïcine, veroorsaak. Daar is 'n paar verskillende chemikalieë wat die Capsaïcine sal oplos. Deur peperskywe in alkohol, suurlemoensap of lemmetjiesap te week, sal die hitte verwyder word. Alhoewel, die geur kan effens verander word.
Maak die kook van soetrissies hulle pittiger?
Habanero-rissies is van die warmste soetrissies wat daar is, wat 'n groot hoeveelheid chemikalieë bevat wat capsaïsinoïede genoem word, wat hulle hul kenmerkende pittige geur gee. Verbasend genoeg, gaarmaak van jou soetrissies kan hulle eintlik warmer maak in sommige gevalle of milder in ander deur die vlakke van hierdie chemikalieë te beïnvloed.
Word jalapeno's pittiger wanneer jy dit kook?
Wanneer jy die term "vuurbraai" hoor, kan jy aanvaar dat jy hitte by die gereg voeg wat jy kook. As jy soetrissies, soos jalapenos, gebruik, die teenoorgestelde kom eintlik voor. Deur 'n jalapeno te brand, breek die capsaïcine in die vel af, wat die soetrissie se hitte verminder terwyl dit 'n soet en rokerigegeur.
Maak die kook van pittige kos dit minder pittig?
Die suurheid pas goed saam met die speserye wat bygevoeg word, en die byvoeging van 'n bietjie meer sout sal die kerrie tot 'n perfekte balans bring. Beslis sal die pikantheid verminder word. As die kerrie room of melk vra, kan jy die hoeveelheid ook effens verhoog.
