Om groot hoeveelhede appelcider te maak, sal 'n vrugtepers noodsaaklik wees. Die proses om "soet sider" te maak, vereis dat die varsgeparste appelsap vir drie tot vier dae by 72 grade Fahrenheit moet gis. Sodra die "soet sider" verouder het, moet dit gepasteuriseer word om die skadelike voedselgedraagde siektepatogene dood te maak.
Kan ek gepasteuriseerde appelcider gebruik?
Jy kan beslis gepasteuriseerde sap/cider gebruik. Die dinge om voor op te let is bymiddels en/of preserveermiddels. Moenie enige sap gebruik wat preserveermiddels bevat nie, aangesien dit fermentasie sal inhibeer. Sap wat askorbiensuur (vitamien C) bevat is goed, maar bly weg van ander bymiddels.
Sal gepasteuriseerde appelcider fermenteer?
Preserveermiddels en pasteurisasie sal fermentasie inhibeer. Die swaar preserveermiddels wat gebruik word om produkte op die rak stabiel te hou, sal selfs kommersiële gis doodmaak. Moenie soet appelcider of sap saam met chemiese preserveermiddels soos kaliumsorbaat, natriumbenzoaat, ens. gebruik nie – dit sal nie fermenteer nie.
Wat beteken dit as appelcider gepasteuriseer is?
Verstaan die belangrike verskil tussen gepasteuriseerde en ongepasteuriseerde appelsap of sider wanneer jy hierdie herfs jou sap en sider koop. … Gepasteuriseerde sappe is vir 'n kort rukkie tot hoë temperature verhit om enige bakterieë of ander mikroörganismes wat teenwoordig mag wees dood te maak.
Gaan gepasteuriseerde appelcidersleg?
So, gaan appelaas sleg? Tegnies nie, maar die sider sal stadig verander in 'n drankie wat suurder smaak.
