Die FDA glo die "noodsaaklike eienskappe" van amandels word onveranderd deur pasteurisasie (hetsy deur stoom of PPO) … en dat amandels wat gepasteuriseer is, steeds as "rou" beskou kan word. … Gelukkig kan stoomgepasteuriseerde amandels nog steeds ontkiem en word daarom deur die meeste individue as "rou" beskou.
Sal gepasteuriseerde sade ontkiem?
Waarlik rou amandels en grondboontjies sal spruit, maar dié wat gepasteuriseer en bestraal is, sal "aktiveer" met week,, maar sal nie fisies "spruit nie." Deurweek verwyder egter steeds anti-voedingstowwe (verbindings wat kan inmeng met die opname van voedingstowwe), verhoog voedingstofdigtheid en maak die neute …
Kan jy gepasteuriseerde amandels week?
week is egter steeds voordelig vir die vermindering van fitiensuur! Byna alle amandels wat in die State gekweek word, word "gepasteuriseer" met stoom of 'n chemiese was, wat die ensieme daarin vernietig, wat hulle nie meer rou maak nie en nie meer in staat is om te ontkiem/spruit nie.
Moet amandels gepasteuriseer word?
Maar amandels is die enigste neut, saad of gedroogde vrugte wat - volgens wet - gepasteuriseer moet word. As hulle nie gestoom word nie, moet hulle met 'n chemikalie genaamd propileenoksied, of PPO, berook word. Die regulasie is 'n gevolg van twee salmonella-uitbrake wat na amandels in die vroeë 2000's opgespoor is.
Wat is die verskil tussen ontkiemde amandels en gewone amandels?
Uitgekiemde amandels is dié wat vir etlike ure in water geweek is, wat lewende ensieme in die neut aktiveer en die voedingswaarde daarvan verhoog. Gekiemde amandels het gewoonlik meer voedingswaarde en minder vet as gewone amandels. Jy kan óf self amandels ontkiem óf voorafgekiemde amandels koop.
