Verminder die sous deur te prut Verreweg die maklikste manier om jou sous te verdik is om van die vloeistof uit te kook! Prut die sous oor lae hitte vir enige plek van 'n ekstra 5 tot 20 minute.
Hoe verdik jy 'n sous om te prut?
Gebruik een eetlepel stysel vir elke koppie vloeistof wat jy wil verdik. Klits gelyke dele koue water by. Vir elke eetlepel stysel wat jy bygevoeg het, voeg een eetlepel koue water by die stysel. Klits totdat daar geen klonte is nie en die stysel ten volle ingewerk is.
Hoe verdik jy 'n sous met kook of prut?
Mieliestysel of pylwortel Jy sal ongeveer 1 eetlepel nodig hê vir elke koppie vloeistof in die resep. Meng die mieliestysel met gelyke dele water om 'n suspensie te skep en gooi dit in die pot. Klits aanhoudend oor hoë hitte totdat die mieliestysel goed ingewerk is en die sous begin verdik.
Laat prutsous dit langer smaak?
Ja, met enige soort 'stowe'-sous, verbeter die geur hoe langer jy dit kook (mits dit 'n stadige, sagte proses is). Hoe langer jy dit los, hoe groter kans het die geure om te 'trou'. Ek het 'n resep vir 'n pastasous wat 6 uur se stadige prut verg!
Kan jy sous verdik deur dit te verhit?
Hoe om dit te doen: kook jou sous eenvoudig oor matige hitte totdat die hoeveelheid verminder lyk en die tekstuur so dik is as wat jy dit wil hê. (Jy kan dit toets deur die agterkant te bedekvan 'n lepel.) Jy sal ook seker wil wees om die sous aan die einde te geur, anders kan dit te sout proe as dit te veel verminder.
