Kaneelaldehied is 'n organiese verbinding met die formule C₆H₅CH=CHCHO. Dit kom natuurlik voor as hoofsaaklik die trans-isomeer en gee aan kaneel sy geur en reuk. Dit is 'n fenielpropanoïed wat natuurlik deur die shikimate-baan gesintetiseer word.
Waarin word kaneelaldehied gevind?
Keelaldehied is vervat in die bas van kaneel-, kanfer- en kassiebome. Kaneelaldehied gee aanleiding tot kaneelgeur, en dit is die hoofinhoud van kaneelbasolie (Figuur 12).
Waarvoor word kaneelaldehied gebruik?
Die mees voor die hand liggende toepassing vir kaneelaldehied is as geurmiddel in kougom, roomys, lekkergoed, vloeistowwe en drankies; gebruiksvlakke wissel van 9 tot 4 900 dele per miljoen (dpm) (dit wil sê minder as 0,5%). Dit word ook gebruik in sommige parfuums van natuurlike, soet of vrugtige geure.
Is kaneelaldehied 'n aldehied?
Cinnamaldehied is 'n aromatiese onversadigde aldehied afgelei van kaneel, wat bestaan uit 'n fenielgroep wat aan 'n onversadigde aldehied geheg is (Fig. 26.13).
Wat is amielkaneelaldehied?
Kalama® Amyl Cinnamic Aldehyde (ACA) is 'n nabye familielid van Hexyl Cinnamic Aldehyde (HCA). Dit word op groot skaal in parfuum gebruik, waar dit 'n jasmynagtige blommekarakter produseer wanneer dit vergesel word van vlugtige chemikalieë van blommekarakters.
