Omdat die verhelderingsproses water, vaste melkstowwe (en moontlik ander onsuiwerhede) verwyder, proe syer, ryker, en het 'n meer intens romerige, botterige smaak.
Proe verhelderde botter soos gewone botter?
Verklaarde botter is ongesoute botter wat hoofsaaklik van bottervet gemaak word. … Verklaarde botter smaak of lyk nie presies soos die soort wat jy op jou oggendroosterbrood smeer nie, al kom dit van dieselfde koei af. Dit het 'n neuterige geur en ryker, goue kleur. Voorstanders van die nuwerwetse vet spog om baie redes daarmee.
Wat is die punt van geklaarde botter?
Die doel is om die water te verwyder en die vaste stowwe uit te syg (gewoonlik met 'n kaasdoek), om sodoende 'n ryker en suiwerder vet te skep wat ook meer rak-stabiel is. Geklaarde botter is intens heerlik, met 'n neutagtige, geroosterde aroma wat losbreek van die swaar troebelheid van die oorspronklike produk.
Is verhelderde botter soet?
Ghee is geklaarde botter, oftewel botter wat geprut en gefiltreer is om alle water te verwyder. In Frankryk het geklaarde botter ongekookte vaste melkstowwe, wat 'n produk lewer met 'n baie skoon, soet geur.
Smaak verhelderde botter beter as ghee?
Ghee word langer verhit as ander soorte geklaarde botter, wat bydra tot 'n sterker en neuter geur, sowel as 'n donkerder skakering. Ghee het 'n hoër brandpunt as standaard geklaarde botter,wat beteken dit is ideaal om kos te braai of soteer. 'n Persoon kan ghee by die huis maak deur gewone ongesoute botter te gebruik.
