Daar is nie veel van 'n geheim of truuk om iets in sjokolade te doop en dit te laat hard word nie. Smelt eenvoudig halfsoet sjokolade deur itself of met 'n bietjie room of botter. … Wanneer die sjokolade afgekoel is, word dit hard. (Om olie by die sjokolade te voeg was jou ondergang.)
Sal gesmelte sjokolade hard word by kamertemperatuur?
Vir sjokolade om sy ferm tekstuur en glansende voorkoms te behou, moet dit versigtig gesmelt word; as sjokolade te vinnig of teen 'n te hoë temperatuur verhit word, sal dit nie goed hard word by kamertemperatuur nie en sal dit 'n dowwe, mat voorkoms hê.
Sal gesmelte sjokolade weer hard word?
Sodra die sjokolade gesmelt is, verwyder dit dadelik van die hittebron. Jy kan altyd weer verhit as dit begin hard word. Verkorting sal 'n egalige, blink laag by die sjokolade voeg wanneer dit hard word.
Kan jy sjokolade stoor wat gesmelt is?
Verkoel, die sjokolade kan vir 'n paar maande gehou word. Of dit nou al of net 'n gedeelte van die sjokolade uitmaak wat jy nodig het, oorskiet werk goed in enige resep waarin die sjokolade uiteindelik aan hitte onderwerp sal word, soos gebak of stoofvla.
Wat doen dit om botter by gesmelte sjokolade te voeg?
Om botter by sjokolade te voeg verbeter nie net die smaak nie, maar ook die tekstuur. Botter word by sjokolade gevoeg om ekstra vet te verskaf en sodat die sjokolade nog beter met enige ander mengbykomende bestanddele. Verder kan dit gebruik word om sjokolade waarop beslag gelê is vry te stel en vloeibare sjokolade uit te dun.
