Versagte botter moet nog koel wees, maar smeebaar. Dit moet sy vorm kan behou en steeds ferm genoeg wees dat as jy jou vinger daarin druk, die indruk skoon is. Dit moet nie sappig, olierig of gesmelt lyk nie. Te warm of gesmelte botter verloor sy vermoë om te room en lug te hou wanneer geklits word.
Wat gebeur as ek gesmelte botter gebruik in plaas van saggemaak?
As jy gesmelte botter by jou resep voeg, sal jou koekies en koeke se struktuur, digtheid en tekstuur verander: As jy gesmelte botter in plaas van die tradisionele sagte botter byvoeg, sal 'n kouer koekie tot gevolg hê. Sagte botter in koekiedeeg sal jou 'n meer koekagtige koekie gee.
Is sagte botter of gesmelte botter beter vir koekies?
Sjokoladekoekies gemaak met sagte botter teenoor gesmelte botter. Wat geur en tekstuur betref, is daar geen verskil nie. Die koekies wat met gesmelte botter gemaak word, smeer 'n bietjie meer, maar hierdie verskil is nog minder nadat die deeg afgekoel is (vir 'n minimum van 1 uur).
Beteken sagte botter gesmelt?
Versagde botter moet steeds sy vorm behou, maar induik wanneer dit gedruk word. Geen deel daarvan moet gesmelt word nie. Gebruik hierdie metodes om botter sag te maak vir beide gesoute en ongesoute botter.
Wat doen gesmelte botter in bak?
Les drie: gesmelte botter
Omdat gesmelte botter reeds baie daarvan vrygestel hetwaterinhoud, dit maak die voltooide lekkernye sag en dig, sowel as geurig. Gebruik dit in brode en brownies. Gebruik dit in: brode en brownies. Vir die beste resultate: laat gesmelte botter afkoel tot kamertemperatuur voordat dit ingewerk word.
