Duxelles vries goed. Hierdie resep produseer meer as wat jy nodig het vir twee Wellingtons, so jy kan die res vir toekomstige gebruik bêre. Rol die hoeveelheid wat jy nie dadelik sal gebruik in 'n stompie en draai in plastiek of foelie toe, of skep porsies in 'n ysblokkiebak, en vries.
Hoe lank kan jy duxelles vries?
Draai die staaf in foelie toe en bêre in die vrieskas vir tot drie maande.
Hoe berg jy duxelles?
Wanneer die sampioene hul vloeistof vrygestel het, voeg dit by die sjalot en kook 'n paar minute saam totdat die pan droog is. Verkoel, en berg in die yskas vir 'n paar dae of vries.
Waarvoor gebruik jy duxelles?
Wat om te doen met sampioene Duxelles
- Bedien met kraakvars crostini (koring- of glutenvry)
- Bedien saam met beskuitjies as voorgereg.
- Vu in 'n omelet.
- Gooi met warm pasta noedels.
- Roer by risotto vir sampioenrisotto.
- Maak gevulde hoenderborsie deur in 'n gleuf in 'n ontbeende, vellose hoenderborsie te vul, en bak dan.
Kan Beef Wellington vooraf gemaak word?
Maak die wellington aan tot aan die einde van stap 5, tot 12 uur vooruit, bedek dan en verkoel tot gereed om te bak. Bedek met geklitste eier net voor bak. As jy verkies, kan jy die verskillende fases tot 24 uur vooruit maak, maar moenie dit dan bymekaarmaak nie, want die deeg sal begin verkleur.
