Kan jy eclairs vries? Ja, jy kan eclairs vries solank die vulsel met meel gemaak is en nie mieliestysel nie. As jy jou eclairs vir meer as 'n paar dae wil hou, is vries die beste opsie. Vries gevulde eclairs kan egter veroorsaak dat die choux-deeg effens sag word.
Kan choux-deeg gevries word?
Bêre van choux-deeg
Ongebakte choux-deeg moet nooit in die yskas of vrieskas gebêre word nie, dit moet dadelik vars gebak word. Dit is gewone praktyk om gebakte chouxdeeg te vries, wat net ontdooi moet word voor gebruik.
Hoe ontdooi jy bevrore choux?
Neem jou bevrore choux-deeg en plaas dit in 'n oond wat vir ongeveer 5 minute tot 220 grade Celsius verhit is. Terwyl die gebak ontdooi, verlaag die oondtemperatuur tot 160 grade Celsius totdat die doppe is net soos jy dit wil hê. Hiermee behoort jy bros en lugtige gebak op jou bord te hê.
Hoe verhit jy bevrore eclairs?
Om te gebruik, voer die bevrore eclairs op 'n velpan uit en verhit in 'n 350°F oond vir 5 minute. Verkoel en vul.
Hoe lank bly eclairs vars?
Hoe lank bly Eclairs vars? Gebakte éclair-doppies kan vir tot twee dae in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gestoor word, of vir tot ses weke gevries word. Die sjokolade-ganache kan tot twee weke vooruit gemaak word en styf toegedraai in die yskas gebêre word tot gereed om te gebruik.
