Pasteurisasie of pasteurisasie is 'n proses waarin verpakte en nie-verpakte kosse met ligte hitte behandel word, gewoonlik tot minder as 100 °C, om patogene uit te skakel en raklewe te verleng.
Wat is pasteurisasie verduidelik?
Pasteurisasie, hittebehandelingsproses wat patogene mikroörganismes in sekere kosse en drankies vernietig. … Die behandeling vernietig ook die meeste van die mikroörganismes wat bederf veroorsaak en verleng so die bergingstyd van voedsel.
Wat doen pasteurisasie aan melk?
Pasteurisasie maak seker melk is veilig om te drink (deur enige bakterieë dood te maak) en help ook om die raklewe daarvan te verleng. Die proses van pasteurisasie behels die verhitting van melk tot 71,7°C vir ten minste 15 sekondes (en nie meer as 25 sekondes). … Die toerusting wat gebruik word om die melk te verhit en af te koel, word 'n 'hitteruiler' genoem.
Watter bakterieë kan pasteurisasie oorleef?
Termoduriese bakterieë oorleef pasteurisasietemperature (alhoewel hulle nie by hierdie temperature groei nie). Aangesien hulle pasteurisasie kan oorleef, is hoë termoduriese bakterieëtellings in rou melk veral lastig.
Waarom is rou melk onwettig?
Die federale regering het die verkoop van rou melk oor staatsgrense byna drie dekades gelede verbied omdat dit 'n bedreiging vir openbare gesondheid inhou. Die Centers for Disease Control and Prevention, die American Academy of Pediatrics en die American Medical Association is almal sterkraai mense aan om dit nie te drink nie.
