Die meeste kommersiële wynkelders ontgas glad nie hul wyne nie. Hulle verouder die wyn eenvoudig lank genoeg dat die koolstofdioksied op sy eie ontsnap. … Druiwe- en vrugtewyne hoef nie tydens fermentasie ontgas te word nie.
Hoe lank neem dit vir wyn om natuurlik te ontgas?
Die meeste stelle beveel 'n totaal van ongeveer 2-6 minute se ontgassing aan wanneer 'n kragboor-roerder gebruik word. Dit was egter my ervaring (en dié van baie wynmakers wat ek ken) dat dit tot 30 of 40 minute kan neem om te roer om 'n wyn heeltemal te ontgas.
Hoe ontgas jy wyn natuurlik?
Wanneer jy wyn met 'n lepel ontgas, moet jy die wyn vir ongeveer 10 minute roer. Tydens hierdie proses behoort die koolstofdioksied uit te bruis en jou wyn vry van gas te laat. Jy kan ook 'n brouspan gebruik om jou wyn te roer in plaas van 'n lepel.
Is dit nodig om wyn te ontgas?
Hoekom moet jy wyn ontgas
En die antwoord is baie eenvoudig. Jy moet wyn ontgas, want koolstofdioksied het 'n negatiewe impak op die eienskappe van jou wyn. Koolstofdioksied vorm in wyn, en in alle gefermenteerde drankies, eintlik as 'n natuurlike gevolg van die werking van die giste.
Hoe ontgas jy wyn vinnig?
Deur hierdie stappe te volg, sal jy jou wyn doeltreffend kan ontgas
- Rak die wyn in 'n karboy.
- Roer die wyn kragtig met die ontgassingstaafvir ongeveer vyf minute. …
- Seël die motor met die lugslot en laat dit vir 'n paar uur sit.
- Keer terug en roer die wyn weer vir etlike minute, net soos jy die eerste keer gedoen het.
