Skoon vioolkoppe kan veilig gekook word deur twee verskillende metodes te gebruik, kook en stoom. Soteer, roerbraai of mikrogolf volstruisvaring vioolkoppe word NIE aanbevole metodes nie. Fiddleheads moet gekook of gestoom word voordat dit in ander resepte gebruik word wat soteer, roerbraai of bak nodig het.
Moet vioolkoppe geblans word?
Wanneer jy die vioolkoppe ontdooi, moet hulle nog heeltemal gaar wees voordat dit geëet word-gekook vir ten minste 10 minute-aangesien blansjeering alleen nie voldoende is om hulle veilig te maak nie om te eet.
Waarom blansjeer jy vioolkoppe?
Dit word gevolg deur hulle te blansjeer om die fiddleheads gaar te maak, hulle in koue water te skok en uiteindelik te vries. Die blansjeerwerk word gedoen om enige bakterieë wat op die varingkoppe teenwoordig kan wees dood te maak, en hulle is dan geskok om dadelik die kookproses te stop en oorkook te voorkom.
Hoe lank moet jy fiddleheads blansjeer?
Kook vioolkoppe • Kook vioolkoppe in kookwater vir ten minste 15 minute, of stoom dit vir 10-12 minute. Gooi hierdie water weg en moenie vir enige ander doel hergebruik nie. Maak eers die fiddleheads deeglik skoon soos hierbo beskryf. Blansjeer die fiddleheads vir twee (2) minute.
Moet jy fiddleheads kook?
Fiddleheads is regtig beste wanneer dit net-net gaar is, so hul helder, veerkragtige geur kan deurskyn. Kokende vioolkoppe salbehou die beste kleur en tekstuur, en sal help om enige bitterheid te verwyder.
