Flanksteak is 'n snit beesbiefstuk wat van die flank geneem word, wat voor die agterste kwart van 'n koei, agter die bord lê. Franse slagters noem dit bavette, wat "bib" beteken. In Brasilië word dit fraldinha en vazio in Rio Grande do Sul genoem.
Is daar 'n ander naam vir flank steak?
Ander name vir flanksteak sluit London-braai- en rompsteak in, wat eintlik 'n ander snit is (meer daaroor in 'n oomblik). Hierdie sny steak kom van die buikspiere van die dier, reg agter sy bors. Soos jy van daardie spieragtige area sou verwag, kan die vleis ietwat kouer wees as ander steaks.
Is flanksteak 'n goeie vleissnit?
Flank is die skraalste van die twee. Dit is 'n goeie veeldoelige beesvleissnit, geskik vir rooster, rooster, braai of soteer. Maar omdat dit so maer is, kan dit droog en taai wees as dit oorgaar of te dik gesny word - dit is belangrik om flank tot nie meer as medium gaar te maak nie en dit baie dun teen die graan te sny.
Is flanksteak dieselfde as ronde steak?
Eye Round Roast/Biefstuk of Eye of the Round: 'n Ontbeende gebraaide vleis wat soos varsvleis lyk, maar dit is baie taaier. Gebruik as braai of in steaks gesny. … Slagters sal die naam London Broil gebruik vir flank steak, top round steak of top blade steak.
Watter tipe steak is flanksteak?
Flanksteak kom van die koei se onderbors of buikspier, en is 'n goedkoop, geurige,en veelsydige snit beesvleis. Dit is omtrent 'n voet lank en een duim dik, en heel gaar eerder as om in kleiner individuele steaks verdeel.
