Rump Steak (VK/AUS/NZ) 'n lekker en maer steak vanaf die laerrugarea van die koei. Smaaklik, maer en relatief sag sal jy Rump steak in die meeste steakhouses vind. Tipies sal jy 'n groter hoeveelheid Rump-steak teen 'n laer koste kry in vergelyking met snitte soos Rib Eye.
Is kruis 'n goeie stukkie steak?
Rump is 'n puik alledaagse steak, van agter gesny. 'n Stadig gegroeide, volwasse rump steak wat medium skaars gaargemaak is, kan beide smaaklik en sag wees. Dit kan ook in bredies en roerbroodjies gebruik word wanneer dit in dun skywe gesny word en is wonderlik om te marineer. Daar word dikwels na Rump steak verwys as Popeseye steak in Skotland.
Is rump steak beter as lende?
Sirloin – die land se gunsteling, lendebiefstuk het 'n wonderlike geur. … Rump – Groter en met 'n stewiger tekstuur as lendebiefstuk, word rump steak dikwels as meer geur beskou. Rib-oog – Groot en effens afgeronde steaks gesny uit die oog van die voorrib.
Is 'n rump steak sag?
Alhoewel rump steak nie heeltemal so sag soos lendehaas sal wees nie, sal dit meer as vergoed daarvoor met 'n diep, mineraal-smaak. En wat meer is, dit is die helfte van die prys. Koop 'n goed verouderde stuk vleis en kook dit medium of medium-raar eerder as vol-op skaars wat 'n bietjie taai kan wees.
Watter is beter filet- of kruisbiefstuk?
Filet Steak word dikwels as die beste beskou, veral deur my vrou, dit is die duurste van die steaks wat aangebied wordook die sagste maar moontlik nie die lekkerste nie. … As jy op 'n begroting is, sal 'n Rump Steak nie die bank breek nie, dit is 'n goedkoper snit, maar ryk en geurig.
