Dit kan ook sê gehidroliseerde koringproteïen en gehidroliseerde koringgluten. Dit is eintlik koringafgeleides, so dit kan dieselfde effekte hê as tradisionele gluten.
Is gehidroliseerde koringproteïen veilig vir coeliakie?
'n Nuwe studie, gepubliseer in Clinical Gastroenterology and Hepatology, het bevind dat gebak gemaak van gehidroliseerde koring meel nie giftig is vir pasiënte met coeliakie nie.
Is gehidroliseerde koringgluten?
Gehidroliseerde koringgluten word vervaardig van koringmeel deur die glutenproteïen van koringstysel te skei. Hierdie proteïen word ensiematies tot klein, oplosbare proteïen en peptiede gehidroliseer voordat dit gedroog word.
Bevat koringproteïen gluten?
Gluten is 'n proteïen wat natuurlik voorkom in sommige graansoorte, insluitend koring, gars en rog.
Is gehidroliseerde glutenvry?
Die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie het vandag 'n finale reël vrygestel om voldoeningsvereistes vas te stel vir gefermenteerde en gehidroliseerde voedsel, of voedsel wat gefermenteerde of gehidroliseerde bestanddele bevat, wat die gluten-free bevat” eis.
