Ensiemaktiwiteit kan deur 'n verskeidenheid faktore, soos temperatuur, pH en konsentrasie, beïnvloed word. … Maar uiterste hoë temperature kan veroorsaak dat 'n ensiem sy vorm verloor (denatureer) en ophou werk. pH: Elke ensiem het 'n optimum pH-reeks. Die verandering van die pH buite hierdie reeks sal ensiemaktiwiteit vertraag.
Wat sal gebeur as 'n ensiem gedenatureer word?
Hoër temperature ontwrig die vorm van die aktiewe werf, wat sy aktiwiteit sal verminder, of verhoed dat dit werk. Die ensiem sal gedenatureer wees. … Die ensiem, insluitend sy aktiewe werf, sal van vorm verander en die substraat pas nie meer nie. Die reaksietempo sal beïnvloed word, of die reaksie sal stop.
Wat kan 'n ensiem denatureer vernietig?
Aangesien ensieme proteïenmolekules is, kan hulle deur hoë temperature vernietig word. 'n Voorbeeld van so 'n vernietiging, wat proteïendenaturering genoem word, is die gestrul van melk wanneer dit gekook word.
Wat kan 'n proteïen of ensiem denatureer?
Proteïene word gedenatureer deur behandeling met alkaliese of suur, oksideer- of reduseermiddels, en sekere organiese oplosmiddels. Interessant onder denaturerende middels is dié wat die sekondêre en tersiêre struktuur beïnvloed sonder om die primêre struktuur te beïnvloed.
Kan ensiemdenaturering omgekeer word?
In baie gevalle is denaturering omkeerbaar. Aangesien die primêre struktuur van proteïen ongeskonde is, sodra die denatureringinvloed verwyder word, kan proteïene hul oorspronklike toestand herwin deur terug te vou na die oorspronklike konformasie. Hierdie proses word hernaturering genoem.
