In die eerste helfte van die 1900's het mense by die huis baie eiers in 'n emmer of koek gevul met vloeibare Isingglas gepreserveer, en die tegniek is steeds lewensvatbaar. Isinglass is bakterie-bestand, en help om te verhoed dat organismes die eiers binnedring, en help ook om verdamping van die waterinhoud van die eiers te voorkom.
Wat is die beste manier om eiers te preserveer?
Die eenvoudigste oplossing om eiers te preserveer, is om hulle eenvoudig koel te hou. Eiers het 'n natuurlike laag aan die buitekant wat help om te verhoed dat die eier binne bederf. As dit afgewas is, moet die eiers verkoel word. Ongewaste eiers kan egter weke lank in 'n koel kas of agterkamer gebêre word.
Hoe preserveer jy vars eiers vir langtermynberging?
Draai hulle toe in afsonderlike porsies in vrieskaspapier, en dan in 'n plastiekvriessak of 'n ander plastiekhouer. Hierdie eierpakkies hou 12 maande in die vrieskas. Jy kan hulle in individuele porsiegroottes in jou yskas stoor en hulle sal vir een maand hou.
Hoe lank hou waterglas-eiers?
Deur eiers te preserveer deur die waterglasmetode te gebruik, laat plaasvars eiers vars bly tussen een jaar tot 18 maande. Daar is egter individue wat sê hul eiers bly eetbaar vir tot twee jaar in die preserveervloeistof. Die metode om eiers te waterglas word sedert die vroeë 1800's beoefen.
Moet jy waseiers voordat jy dit kraak?
Eiers begin afdraand na sowat twee weke, wat beteken dat hulle nie so lekker smaak soos toe hulle vars was nie. … Hoe dit ook al sy, dit is belangrik om altyd jou eiers te was voordat jy dit oopkraak. As daar enige mis of ander bakterieë op hulle is, sal behoorlike was hulle en die blom verwyder.
