Curds and Whey is die generiese naam wat gegee word aan gestremde melk, wat skei in klonte kaas genaamd wrongel en 'n vloeistof genaamd wei. Jy kan melk op 'n paar verskillende maniere laat stamp om verskillende soorte kaas te skep. Die manier waarop ons vandag probeer het, maak 'n ricotta-agtige kaas.
Is wrongel en wei dieselfde ding as maaskaas?
Curds is basies kaseïen, 'n melkproteïen wat in die teenwoordigheid van die ensiem stremsel stol. … Muffet se wrongel en wei was maaskaas, maar maaskaas is 'n moderne produk. Nie net word die meeste van die wei verwyder nie, die wrongel word gewoonlik gekook om hulle die bekende maaskaastekstuur te gee.
Waar is wrongel en wei?
Curds en wei is eintlik die klonte en vloeistof wat in maaskaas voorkom. As jy nie geweet het nie, maaskaas word van afgeroomde melk gemaak.
Wat is die verskil tussen wrongel en wei?
Melk bevat 'n proteïen genaamd kaseïen en wanneer jy 'n suur (soos asyn of suurlemoensap) byvoeg, laat dit daardie proteïene saamklonter. Die soliede klompe word wrongel genoem, en die oorblywende vloeistof word wei genoem–net soos in "Little Miss Muffet!"
Eet jy wrongel en wei?
Alhoewel dit nie juis alledaags is om deesdae op gewone maaskaas te eet nie, was dit 'n relatief normale ding om te doen toe die kinderrympie die eerste keer was om wrongel en wei as 'n versnapering te eet gepubliseer. As jy kies om jou huisie te skepkaas direk in jou mond, maar geen oordeel hier nie.
