Vriesdroging, ook bekend as vriesdroging of krio-uitdroging, is 'n laetemperatuur-dehidrasieproses wat behels dat die produk vries, druk verlaag word en dan die ys deur sublimasie verwyder word. Dit is in teenstelling met dehidrasie deur die meeste konvensionele metodes wat water met hitte verdamp.
Hoe vries jy droog?
Hoe om droë kos in 'n vrieskas te vries
- Plaas die kos op 'n skinkbord of bord nadat jy die kos uitgesprei het.
- Plaas die skinkbord in die vrieskas - die kos moet teen die laagste temperatuur gevries word.
- Laat die kos in die vrieskas bly totdat dit heeltemal gevriesdroog is – 2 tot 3 weke.
Wat is die doel van vriesdroog?
Wat is vriesdroog? Vriesdroging is 'n proses waarin 'n heeltemal bevrore monster onder 'n vakuum geplaas word om water of ander oplosmiddels uit die monster te verwyder, sodat die ys direk van 'n vaste stof na 'n damp kan verander sonder om deur 'n vloeistoffase te gaan.
Wat presies is gevriesdroogde kos?
Vriesdroog is 'n spesiale vorm van droog wat alle vog verwyder en is geneig om minder van 'n uitwerking op 'n kos se smaak te hê as normale dehidrasie. Tydens vriesdroging word kos gevries en in 'n sterk vakuum geplaas. Die water in die kos sublimeer dan -- dit wil sê, dit verander reguit van ys in damp.
Hoe werk vriesdroog?
Vriesdroogvoedsel gebruik 'n proses genaamd lyofilisering om dietemperatuur van die produk tot onder vriespunt, en dan word 'n hoëdrukvakuum toegepas om die water in die vorm van damp te onttrek. Die damp versamel op 'n kondensor, verander terug na ys en word verwyder.
