Grana Padano is nie een van die bekendste name in Italiaanse kaas nie. Grana Padano en Parmigiano Reggiano is eintlik baie soortgelyke kase en dit maak Grana Padano 'n goeie kaasplaasvervanger vir Parmesaan. …
Wat is die verskil tussen Parmesaan en Grana Padano?
Die belangrikste verskil in die produksiefase van hierdie twee kase is die gebruik van lisosiem, wat in Grana Padano as 'n preserveermiddel gebruik word terwyl dit nie in die vervaardiging van Parmigiano Reggiano. Liosiem is 'n ensiem wat natuurlik teenwoordig is in baie voedingsstowwe soos in die eierwit of in menslike trane.
Kan jy Grana Padano vir Parmesaan vervang?
Die hartige, neutagtige geure is soortgelyk aan Parmesaan, maar Grana Padano is oor die algemeen minder krummelrig, so verwag 'n sagter kaas wat beter werk as dit in souse gemeng word as wanneer dit gerasper word bo-op pastas.
Wat kan ek in plaas van Parmesaan gebruik?
Asiago . Asiago-kaas, veral verouderde Asiago, is 'n uitstekende smeltkaas en maak 'n goeie Parmesaan-plaasvervanger vir klassieke Italiaans-Amerikaanse geregte.
Kan ek gewone kaas in plaas van Parmesaan gebruik?
As jy nie toegang tot cheddarkaas het nie, kan jy eerder Colby, Cheshire of Amerikaanse kaas gebruik. Parmesaan kan vervang word met asiago, grana padano of romano kaas.
