niks. Druppel, word ons vertel, is eenvoudig die regte ding om te doen. … As jy sappige vleis wil hê, sal dit nie help om die voël te bedruip om te pekel of sout nie, dit is wat klam kalkoen waarborg. Trouens, elke keer as jy die voël bedruip, loop die sappe net langs die vel, eerder as om eintlik die vleis in te trek.
Is bedruipkalkoen nodig?
Moenie bedruip nie . Om die vel te bedruip is nie nodig om die vleis te geur nie. Jy sal die vel geur, maar jy sal ook hitte uit die oond laat uitkom elke keer as jy dit oopmaak om te bedruip. "Dit beteken dat die voël vir 'n langer tyd daar gaan kook, wat beteken dat dit meer gaan uitdroog," sê Brown.
Hoe gereeld moet jy 'n kalkoen bedruip?
Hoe gereeld om 'n kalkoen te bedruip. Die meeste resepte sal jou vertel om jou kalkoen elke dertig minute te bedruip. Maar ons reël is eintlik elke veertig minute, en hier is hoekom. Jy wil nie die oond te veel keer oopmaak nie, anders sal die hele voël baie lank neem om gaar te word, en dit is 'n groot ongerief.
Is dit beter om 'n kalkoen bedek of onbedek te rooster?
Om daardie balans te bereik, is die ideaal om die voël tyd beide bedek en onbedek te laat spandeer: Ons beveel aan dat jy jou voël vir die grootste deel van die kooktyd bedek om te verhoed dat dit droog word uit, en verwyder dan die deksel vir die laaste 30 minute of wat om die vel bros te laat word.
Is dit 'n mors van tyd om 'n kalkoen te bedruip?
Op sy beste is basting onnodigmors van tyd en energie. … Bedruip, of warm pansappe oor die kalkoen gooi, voeg vog by die vel, wat keer dat dit lekker bros word. Bedruip voeg ook geen geur by die vleis nie. Die sappe loop gewoonlik reg van die voël af terug in die braaipan.
