Krotonese kaas is 'n verouderde skaapmelk (pecorino) van Calabria, Italië. Drie jaar oud, gee die kaas 'n lekker sout byt. Dit is 'n goeie alternatief vir ander gerasperde kaas.
Hoe proe Krotonese kaas?
Hardryp Crotonese is 'n kunsmatige skaapmelkkaas wat in rietmandjies verouder is, wat dit kenmerkende kruis-arc-merke op die skil gee. Sagter, minder skilferig en minder sout as ander bekende gerasperde kase, Crotonese het 'n aardse, neutagtige geur met 'n effens vrugtige afwerking.
Is Krotonese kaas pecorino?
Krotonees kom van Calabrië in Suid-Italië. Dit is soet, sout kaas met pecorino-geur. Dit word gemaak van gepasteuriseerde skaapmelk in geweefde vorms.
Is pecorino en pecorino romano dieselfde?
Die woord Pecorino is afgelei van die woord "pecora", wat skaap in Italiaans beteken. Pecorino is 'n ferm, sout kaas, gemaak van skaapmelk en soms 'n mengsel van skaap- en bokmelk. Pecorino Romano ding mee met Parmigiano Reggiano in die harde kaasmark, maar is souter en minder kompleks in geur.
Wat is pecorino Calabrese?
Gemaak van skaapmelk, hierdie Pecorino Calabrese is 'n harde kaas wat in Calabrië, in Suid-Italië, geproduseer word. Met 'n helder ivoorkleur is sy geur gelyktydig soet en sout, en liggies skerp. Perfek as 'n onverwagte toevoeging tot jou volgende antipastobord of rasper oor tamatie-gebaseerde pastageregte vir ekstra rits.
