Hierdie miotome word van mekaar geskei deur kollageenagtige skedes van bindweefsel wat miocommata genoem word. Hierdie rangskikking veroorsaak dat visvleis vlok. Boonop het vispiere baie laer hoeveelhede kollageen as die spiere van landdiere. … Vleis met meer kollageen sal minder sag wees as vleis met minder kollageen.
Waarom is vis sag as vleis?
By vleis bind bindweefsel bondels vesel binne die spier saam, omring die individuele spiere en heg spiere aan been. Vis het korter spiervesels en minder bindweefsel as vleis, en die bindweefsel is meer delikaat en anders geposisioneer.
Waarom verskil visvleis van dierevleis?
Omdat visse koelbloedig is, sal hulle nie as vleis beskou word nie onder hierdie definisie. Ander gebruik die term "vleis" om uitsluitlik te verwys na die vleis van bontbedekte soogdiere, wat diere soos hoender en vis uitsluit.
Is visse natuurlik sag?
Vissamestelling
Oor die algemeen het visse 'n makliker lewe in die water as landdiere, so hul spiere werk nie so hard nie. Dit lei tot 'n natuurlike sagte produk wat minimale kook verg.
Hoekom is vis so sag?
Hierdie miotome word van mekaar geskei deur kollageenagtige skedes van bindweefsel wat miocommata genoem word. Hierdie rangskikking veroorsaak dat visvleis vlok. Boonop het vispier baie laer hoeveelhede vankollageen as die spiere van landdiere. … Vleis met meer kollageen sal minder sag wees as vleis met minder kollageen.
