Fiddleheads moet 'n lewendige heldergroen wees, tensy hulle nog bedek is met hul bruin papieragtige vel. Die vel moet maklik afkom wanneer dit gevryf word. Koop of pluk slegs volstruisvaring-fiddleheads, want dit is die veiligste vir verbruik.
Is alle fiddleheads veilig om te eet?
Daar is baie variëteite varings rondom ons, maar die volstruis- en kaneelvaring is die enigste twee wat eetbaar en veilig is om te eet. … Moet nooit al die vioolkoppe van 'n pleister oes nie, anders kan dit die hele varing vernietig. Dit is die beste om net twee of drie spoele uit elke pleister te neem.
Is daar enige giftige fiddleheads?
Nie een van die fiddlehead varings van Oos- en Sentraal-Noord-Amerika is voorheen as giftig gerapporteer nie (3). Alhoewel sommige varings kankerverwekkend kan wees (4), is die volstruisvaring as veilig beskou om rou of gaar te eet (5-9).
Watter fiddleheads is nie eetbaar nie?
Oes vioolkoppe
Oes vioolkoppe om te eet wanneer hulle nog baie jonk is -- wanneer hulle 1 tot 2 duim bo die grond groei. Soos hulle volwasse word, word die varings bitter en volwasse volstruisvarings -- ontvou -- moet nie geëet word nie.
Hoe proe fiddlehead-varings?
Geurprofiel: Fiddleheads is soet soos aspersies, grasagtig en pittig soos 'n groot groenboontjie, met 'n tikkie broccoli-stam. Gesondheidsvoordele: ryk aan kalium, yster,antioksidante en omega-3-vetsure, fiddleheads is fantasties gesond.
