Mikotoksiene kom in byna alle soorte veevoer en produkte voor soos koringsemels, noug cake, ertjiedoppe, mieliegraan, melk en vleis, en ook menslike voedsel soos bv. graan, vrugte en groente, speserye, ens. [5]. Die verbruik van hierdie kosse skep ernstige gesondheidsrisiko's in menslike en alle dierspesies.
Watter kosse produseer mikotoksiene?
Sleutelfeite. Mikotoksiene is natuurlik voorkomende gifstowwe wat deur sekere vorms (swamme) geproduseer word en kan in voedsel gevind word. Die vorms groei op 'n verskeidenheid verskillende gewasse en voedsel, insluitend grane, neute, speserye, gedroogde vrugte, appels en koffiebone, dikwels onder warm en vogtige toestande.
Hoe vermy jy mikotoksiene in kos?
Verskeie maatreëls word soos volg voorgestel:
- Stop groei van besmette swamme deur die produkte weer te droog;
- Verwydering van besmette sade;
- Inaktivering of ontgifting van mikotoksiene wat besmet is;
- Beskerm gestoorde produkte teen enige toestande wat voortgesette swamgroei bevoordeel.
Hoe algemeen is mikotoksiene in kos?
Tans is meer as 300 mikotoksiene geïdentifiseer en gerapporteer; slegs 'n paar besoedel egter gereeld voedsel en veevoer.
Watter vrugte het mikotoksiene?
Mikotoksienbesmetting in vrugte en hul geïndustrialiseerde produkte is 'n ernstige bekommernis vir die menslike gesondheid. Patulien en ochratoksien A is die mees algemene mikotoksiene watbesmet onder andere appels, druiwe, pere, perske, appelkose, nektariens en aarbeie.
