Sukrose is 'n disakkaried gemaak van glukose en fruktose. Dit staan algemeen bekend as "tafelsuiker", maar dit kan natuurlik in vrugte, groente en neute gevind word. Dit word egter ook kommersieel vervaardig uit suikerriet en suikerbeet deur 'n verfyningsproses.
Is sukrose dieselfde as suiker?
Sukrose is die wetenskaplike naam vir tafelsuiker. Suikers word as monosakkariede of disakkariede gekategoriseer.
Waaruit bestaan sukrose?
Die wit goed wat ons as suiker ken, is sukrose, 'n molekule wat bestaan uit 12 atome koolstof, 22 atome waterstof en 11 atome suurstof (C12 H22O11). Soos alle verbindings wat uit hierdie drie elemente gemaak word, is suiker 'n koolhidraat.
Waaruit bestaan fruktose?
In waterige oplossing bestaan dit uit 70% piranose, 22% furanose, en kleiner hoeveelhede van die lineêre en ander sikliese vorms. Fruktose is die mees wateroplosbare monosakkaried. Soos aangedui in die “Vinnige feite”-tabel, los dit op in uiters klein hoeveelhede water.
Is heuning beter as suiker?
Is dit beter as suiker? Heuning het 'n laer GI-waarde as suiker, wat beteken dat dit nie bloedsuikervlakke so vinnig verhoog nie. Heuning is soeter as suiker, so jy sal dalk minder daarvan nodig hê, maar dit het wel effens meer kalorieë per teelepel, so dit is wys om jou porsiegroottes fyn dop te hou.