Die raffinose-familie van oligosakkariede is α-galaktosiel-afgeleides van sukrose. Die algemeenste is die trisakkaried raffinose (saamgestel uit galaktose, fruktose en glukose) en die tetrasakkaried stagiose. Hierdie oligosakkariede word in suikerbeetmelasse en volgraan aangetref.
Waarvan is Stachyose gemaak?
Stachyose is 'n tetrasakkaried wat bestaan uit twee α-D-galaktose-eenhede, een α-D-glukose-eenheid en een β-D-fruktose-eenheid wat opeenvolgend gekoppel is as gal(α1→6) gal(α1→6)glc(α1↔2β)fru.
Wat is raffinosesuiker?
Raffinose is 'n trisakkaried waarin glukose optree as 'n monosakkariedbrug tussen galaktose en fruktose. Dit het beide α- en β-glikosidiese bindings en kan dus gehidroliseer word na d-galaktose en sukrose via ensieme met α-glikosidiese aktiwiteit, en na melibiose en d-fruktose via ensieme met β-glikosidiese aktiwiteit.
Wat bevat raffinose?
Raffinose is 'n trisakkaried saamgestel uit galaktose, glukose en fruktose. Dit kan gevind word in bone, kool, spruite, broccoli, aspersies, ander groente en volgraan.
Waarvoor word raffinose gebruik?
Tydens die produksie van beetsuiker versamel groot hoeveelhede raffinose in die melasse, wat gebruik kan word om sommige soorte bruinsuikers te produseer. Tegnies kan raffinose gebruik word as 'n vriesmiddel (vries mediese preparate,kriopreservering).
