Wanneer word byvoegsels by bier gevoeg?

Wanneer word byvoegsels by bier gevoeg?
Wanneer word byvoegsels by bier gevoeg?
Anonim

Die rol van byvoegsels, wat in bier gebruik is sedert dit vir die eerste keer gebrou is, is om die een of ander kenmerk te verbeter dat die vier noodsaaklike bydra tot bier. Sommige verhoog die oorspronklike hoeveelheid suiker in die wort. Ander byvoegsels word gebruik om 'n unieke geur of aroma by bier te voeg.

Hoe voeg jy byvoegsels by bier?

Om gemoute byvoegsels te gebruik, brouers met alle korrels druk eenvoudig die korrels saam met die gemoute gars fyn en voeg dit by die mash. Uittrekselbrouers moet 'n gedeeltelike mash doen. Gemoute bymiddels bevat amilase-ensieme, sodat hulle hul eie stysel in suikers kan omskep sonder die byvoeging van gemoute gars by die gedeeltelike mash.

Wat is 'n bierbyvoegsel?

'n Byvoegsel is niks meer as 'n nie-moutbron van fermenteerbare suikers. Dus sluit hierdie breë term in. Belgiese candi stroop van alle kleure. Ongemoute koring, gars, rog, hawer, mielies en ander graansoorte.

Wat word byvoegings gebruik in formulering?

In brouery is byvoegsels ongemoute korrels (soos mielies, rys, rog, hawer, gars en koring) of graanprodukte wat gebruik word om bier te brou wat die hoofmash aanvul bestanddeel (soos gemoute gars).

Wat is bykomende Lagerbier?

Baie Amerikaanse lagers is “adjunkte” lagers, wat beteken dat hulle gebrou, soos Lite Lagers, met 'n mate van mielies of rys (bv.) om ligter te maak tot die geurprofiel. Met klassieke Amerikaanse bykomende lagers is die doel nieminder kalorieë, maar 'n sekere "bros" geurprofiel (dink Bud, Corona, Tecate).

Aanbeveel: