Dit word gemaak deur droog die druiwe onder die warm son, konsentreer die soetheid (soortgelyk aan strooiwynproduksie), wat dan gebruik word om 'n dik, swart vloeistof te skep met 'n sterk smaak van rosyne en melasse wat versterk en verouder word in solera.
Is Pedro Ximenez 'n droë sjerrie?
'n fluweelsagte sjerrie van die 180 jaar oue Gonzalez Byass-familiewynmakery in Jerez, Spanje. Pedro Ximenez-druiwe word uitgelê om in die warm son te droog voordat dit in die tradisionele solera-stelsel gepars en verouder word. … 'n fluweelsagte sjerrie van die 180 jaar oue Gonzalez Byass-familiewynmakery in Jerez, Spanje.
Watter tipe wyn is Pedro Ximenez?
Pedro Ximénez is 'n witwyndruif veral bekend vir sy rol in die soet sjerries van Jerez, Spanje. Pedro Ximénez is grootliks ongeskik vir tafelwynproduksie as gevolg van sy baie lae suur, en skitter as gefortifiseerde wyn óf in die sjerriemengsel, óf as 'n gefortifiseerde enkelvariëteit wyn bekend as PX.
Wat kan ek gebruik in plaas van Pedro Ximénez?
'n Ander alternatief is om gebruik soet (dolce) Marsala-wyn wat baie soortgelyke eienskappe het. Die voorafverpakte groentesuet wat in baie supermarkte beskikbaar is behoort goed te wees vir die Kerspoedings as jy dit vir vegetariërs maak. Nog 'n opsie is om gebruik groente-verkorting.
Wat is die beste Pedro Ximénez?
- Uvairenda 2020 1750 PedroXiménez (Bolivia) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- Mayu 2019 Pedro Ximénez (Elqui-vallei) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
