Geskiedkundiges stem oor die algemeen saam dat die gereg sy oorsprong het in Imola, 'n stad wat net wes van Bologna lê, en die tuiste is van die vroegste gedokumenteerde ragù-sous, wat uit die einde van die 18de eeu.
Wie het Bolognese-sous uitgevind?
Die vroegste gedokumenteerde resep vir 'n ragù wat saam met pasta bedien word, kom van laat 18de eeuse Imola, naby Bologna, van Alberto Alvisi, kok van die plaaslike kardinaal Barnaba Chiaramonti, later Pous Pius VII. In 1891 publiseer Pellegrino Artusi 'n resep vir 'n ragù wat as bolognese gekenmerk word in sy kookboek.
Is spaghetti bolognese van Italië?
Spaghetti Bolognese bestaan nie, volgens die burgemeester van Bologna, Italië. Alhoewel die gereg veronderstel is om van die stad af te kom, sê die burgemeester dit is in werklikheid "fopnuus." Die vleisgebaseerde sous wat Italianers eintlik eet, word ragù genoem en word selde saam met spaghetti bedien.
Hoekom bestaan spaghetti bolognese nie in Italië nie?
In Italië word hierdie sous oor die algemeen nie saam met spaghetti bedien nie, want dit is geneig om van die pasta af te val en op die bord te bly. In plaas daarvan bedien die mense van Bologna tradisioneel hul bekende vleissous met tagliatelle (tagliatelle alla bolognese).
Is spaghetti bolognese in Engeland uitgevind?
Om die waarheid te sê, hulle reken die gereg het dalk sy wortels iewers nader aan die huis: Brittanje. Bolognese sous, soos die naam aandui, kom wel in Bologna in Italië, wat die eerste keer etlike eeue gelede in Italiaanse kookkuns gebruik is. … So spaghetti Bolognese is gebore, en die Amerikaanse uitvinding het dit uiteindelik gemaak Engeland."
