Boonop sal ontdooiing baie morsig wees. Ek beveel nie aan dat jy mozzarellakaas in 'n pekelwater vries nie. Haal die kaas uit en vries dit apart (hetsy heel of in blokke).
Vries mozzarellakaas goed?
Blokkies mozzarella of gesnipperde mozzarella is goed om te vries, hoewel hulle geneig is om 'n krummelrige tekstuur te hê nadat dit gevries is. Vermy net om vars mozzarella te vries, aangesien die hoë waterinhoud daarvan 'n waarskynlikheid het om yskristalle te vorm.
Kan jy mozzarella in sy vloeistof vries?
Jy wil dit nie in die vloeistof vries nie. Die volgende stap is om die mozzarella in kleefplastiek toe te draai. Dit is die eerste stap om te verhoed dat lug by die mozzarella kom. Plaas dan jou toegedraaide mozzarella in 'n plastiek-ritssluitsak en verseël die bokant ongeveer 90% van die pad.
Hoe lank kan jy mozzarellakaas vries?
Behoorlik gestoor, sal dit die beste geh alte vir ongeveer 8 maande handhaaf, maar sal verder veilig bly na daardie tyd. Die vrieskastyd wat gewys word, is slegs vir die beste geh alte - gerasperde mozzarellakaas wat voortdurend by 0°F gevries gehou is, sal vir onbepaalde tyd veilig bewaar word.
Is gevriesde mozzarella sleg?
Alhoewel vriesing nie die voedingstowwe in kaas vernietig nie, beïnvloed dit die tekstuur en kwaliteit daarvan (2, 3, 4). … Wanneer dit ontdooi word, word water vrygestel, wat veroorsaak dat die produk uitdroog, krummelrig word en moontlik 'n melerige tekstuur ontwikkel (1, 5). Bevrore kase kan ook minder weessmeltbaar wanneer hulle vir 'n langer tyd gestoor word.
