Kan ek gesmelte botter gebruik in plaas daarvan om dit te verroom? Nee. As jou resep vereis dat botter met suiker geroom moet word, dan berus die struktuur van jou gebakte goed op die tekstuur wat kamertemperatuur botter wat met suiker en lug geklits is, sal verskaf. Deur gesmelte botter te vervang, sal die tekstuur van jou gebak verander.
Wat gebeur as jy gesmelte botter gebruik in plaas van saggemaak vir koek?
Aangesien dit nie geroom en belug word nie en ook nie in koue stukke gehou word wat stoom in die oond skep nie, bedien gesmelte botter nie dieselfde rol in rysgebak nie as sag en koud botter doen. Dit speel egter steeds 'n rol in die tekstuur. As jy byvoorbeeld gesmelte botter in 'n koekieresep gebruik, sal hulle taai maak.
Moet jy botter smelt voordat jy dit verroom?
Om botter en suiker behoorlik te verroom, wil jy begin met versagte botter. Verkoelde botter is te moeilik om af te breek en heeltemal met die suiker te meng. Oormatige sagte of gesmelte botter sal tot skuimerige lugborrels opklop, wat uiteindelik in 'n vetterige, nat beslag ineenstort en tot 'n swaar en soggende gebak bak.
Kan ek gesmelte botter gebruik in plaas van saggemaak in versiersel?
Die lyn tussen sagte en gesmelte botter is dun. Draai vir 'n oomblik weg van die mikrogolf om 'n sluwe kleuter te jaag, en die botter is weg. Jy kan dit in ryp gebruik - met 'n paar voorbehoude. … Gesmelte botter werk egter goed vir 'n eenvoudige glasuur of gepoeierde suikerryp.
Is gesmelte botter dieselfde as saggemaak?
Gesmelte botter tree baie anders op as sagte botter, want beide die kristallyne vette en die sagter vette is heeltemal vloeibaar. Vir bakdoeleindes is die botter nou 'n vloeibare vet wat vergelykbaar is met groente-olie, wat die krummel rykdom en sagtheid verskaf, maar nie bydra tot sy struktuur nie.
