Wat is hittebehandelde meel? Hittebehandelde meel is verhit tot 'n optimale temperatuurreeks van 210°F tot 230°F vir 60 minute. Dit kan: Verleng raklewe.
Hoe maak jy hittebehandelde meel by die huis?
Daar is twee hoof maniere om meel te hittebehandel sodat dit veilig is om in eetbare koekiedeeg te eet. Die maklikste metode is om jou meel op hoog te mikrogolf totdat dit deurgaans 74°C bereik. Gebruik 'n kitsleestermometer om seker te maak dat dit alles 74°C bereik het, en roer dit dan soos gewoonlik by jou eetbare koekiedeegresep.
Wat is die verskil tussen hittebehandelde meel en gewone meel?
Gereelde meel wat nie hittebehandel is nie, kan nare bakterieë soos E. Coli bevat. … Hittebehandeling is 'n manier om die nare kieme dood te maak, maar hou die meel bruikbaar om in koekiedeeg te meng. Die rou meel word deur en deur tot hoog genoeg temperature verhit om seker te maak dat al die slegte bakterieë uitgeroei word.
Is hittebehandelingsmeel nodig?
Meel is 'n rou bestanddeel en potensiële draer van voedselgedraagde patogene. Behoorlike kook kan potensiële bakterieë uitskakel, maar daar is geen bewyse dat hittebehandeling van meel in 'n oond of mikrogolf, soos baie kosblogs aanbeveel, hierdie patogene doodmaak nie.
Hoe lank moet jy meel verhit?
Plaas die meel in die bak en mikrogolf op hoog vir 30 sekondes op 'n slag, terwyl jy tussen elke interval roer. Roer goed om seker te maak dat niks van die bestanddeel is niebrandwonde (mikrogolwe het daardie moeilike warm kolle).
