Alfa-amilase dra by tot die vertering van stysel deur interne bindings tussen glukosemolekules te breek. … Beta-amilase verteer hierdie intermediêre molekules verder meestal in m altose - 'n suiker van twee glukose-eenhede - maar ook tot glukose self en tot die drie-glukose molekule m altotriose.
Wat is die verskil tussen alfa- en beta-amilase?
Alfa-amilase: α-amilase is onsensitief vir hoë temperature en swaarmetaalione en is by 'n lae pH geïnaktiveer. Beta-amilase: β-amilase is sensitief vir hoë temperature en swaarmetaalione, en is stabiel by 'n lae pH. Ten slotte, amilase is 'n ensiem wat stysel in kleiner molekules kan hidroliseer.
Wat is Alpha Beta- en Gamma-amilase?
Daar is drie hoofklasse amilase-ensieme; Alfa-, beta- en gamma-amilase, en werk elkeen op verskillende dele van die koolhidraatmolekule. Alfa-amilase kan gevind word in mense, diere, plante en mikrobes. Beta-amilase word in mikrobes en plante aangetref. Gamma-amilase word in diere en plante aangetref.
Wat word bedoel met beta-amilase?
17.3.
β-amilase (EC 3.2. 1.2) is 'n eksoënsiem wat die disakkaried m altose van die nie-reduserende einde van amilose en amilopektien afsplit, en is een van die sleutelensieme in die produksie van m altose, wat deur gis tydens fermentasie benut word.
Produseer mense beta-amilase?
β-amilase is 'n ensiem wat in swamme, bakterieë en plante voorkommaar nie by mense nie. Anders as α-amilase, kan β-amilase slegs stysel van die nie-reduserende einde van die polimeerketting afbreek deur hidrolise van die tweede α-1,4 glikosidiese binding.
