Geskropte gars, wat as 'n volgraan beskou word, is net die onverteerbare buiteskil verwyder. … Pêrelgars, ook genoem pêrelgars, is nie 'n volgraan nie en is nie so voedsaam nie. Dit het sy buitenste skil en sy semelslaag verloor, en dit is gepoleer.
Wat is beter pêrelgars of gepelde gars?
Taai en ryk aan vesel, dit is die gesondste soort gars. … Pêrelgars is die mees algemene vorm van gars. Dit is steeds taai en voedsaam, maar minder so as gedopte gars omdat die buitenste skil en semellae verwyder is. Die gepoleerde korrels is ook sagter en neem minder tyd om te kook, sowat 40 minute.
Hoe smaak gedopte gars?
Hierdie volgraan het 'n heerlike, subtiele en neutagtige geur met 'n effens taai tekstuur, soortgelyk aan farro en bruinrys. Dit word gebruik as 'n neutrale basis vir 'n verskeidenheid geregte, van ontbytpap en proteïenbakkies tot kasserol en roerbraaima altye.
Hoe vervang jy pêrelgars met gedopte gars?
Jy kan gepelde gars vir pêrelgars vervang, beplan net vir 'n bietjie meer kooktyd (40 minute, TENSY jy dit in 'n elektriese drukkoker doen en dan die tyd, het ek gevind, is dieselfde). Gepelde gars het 'n duidelike geur, wat dit 'n aantreklike bestanddeel in stewige, plattelandse sop en bredies maak.
Moet gedopte gars geweek word?
Gedopte gars is dus wat om te doengebruik vir kook en bak -- en dit is omtrent wat jy in die kruidenierswinkels sal kry. Daardie taai buitenste laag is verwyder, wat die semels en lekker voedingstowwe ongeskonde gelaat het. Dus, voordat jy kook, gaan jy dit eers in water week.
