Hop is baie veelsydig aangesien dit nie net bitterheid nie, maar ook geur en aroma by die bier kan voeg. Die byvoeging van hop aan die begin van die kook sal bitterheid skep, die hop wat tydens die middel van die kook bygevoeg word, sal geur skep, en die hop wat aan die einde van die kook bygevoeg word, sal aroma skep.
Wanneer moet ek hop byvoeg?
Hulle word gewoonlik bygevoeg tydens die laaste 5 minute van kook, of wanneer die vlam uit is (wanneer die ketel van die hitte verwyder word). Deur hop by te voeg wanneer vlam uit sal die maksimum hoeveelheid aroma produseer.
Hoe voeg jy hop by tuisbrou?
Verhit bietjie water in 'n pan tot dit kook. Voeg bietjie hop by en haal die water van die stoof af. Laat die hop vir 'n rukkie trek en dan kan jy die mengsel met koue water by jou brousel voeg. Droëhopping is die ideale metode om aroma by die bier te voeg.
Laat jy hops in tydens fermentasie?
Jy beslis moenie hops doelbewus inhou tydens fermentasie nie, want dit voeg niks by daardie proses nie. Hop wat by die kook gevoeg word, word gewoonlik agtergelaat wanneer die ketel na die fermentor gedreineer word, of ten minste as dit oorgedra word, is dit met die doel om binnekort daarvan (en die ander trub) af te rek.
Wanneer moet ek begin drooghop?
Die regte tyd om die hop by die fermenteerder te voeg, is net wanneer die fermentasie begin verlangsaam. Dit word gewoonlik duidelik deurdat die kop (of kraeusen) begin afneem, wat gewoonlik saamval met 'nverminderde borrel in die lugsluis. Tipies is dit drie tot vier dae nadat fermentasie begin het.
