Praat met jou slagter oor die kuur wat hulle gebruik het – sommige is sterker as ander, maar die meeste sal sowat 12-48 uur moet week. Bedek die gammon in vars water, en verander dit elke 12 uur. … Proe dit en as dit nog te sout is, laat die voeg 'n bietjie langer in vars water week.
Kan jy gammon kook sonder om te week?
Sommige gammon en spek is varkvleissnitte wat soutgehard is. As dit die geval is, is dit nodig om die vleis vir 'n paar uur te week voordat dit gekook word om oortollige sout te verwyder. Maar die meeste supermark-gammon en spek is effens genees, so dit hoef nie geweek te word nie.
Moet ek ham week voor dit kook?
Indien nodig, week die gammon (ham) in koue water om soutigheid te verminder, volgens die instruksies van die slagter of pakkie (die meeste het dit nie meer nodig nie aangesien uithardingsmetodes verander het). … Plaas in 'n foelie-gevoerde roosterpan en bak teen 220C/waaier 200C vir 20-30 minute (gebaseer op 'n 5kg ham) of tot die glans goudbruin is.
Hoekom sou jy oornag gammon week?
Die eerste stap na gammon nirvana is om jou gammon oornag te week. Plaas dit in 'n groot bak of emmer en bedek met vars water. As jy 'n bevrore gammon het, kan jy dit in die water laat ontdooi. Gooi die water in die oggend weg; deurweek verwyder oortollige sout.
Hoe lank kook ek 'n 1,4 kg Gammon joint?
Kookinstruksies: Oond
Verwyder alle verpakking. Plaas voeg in'n roosterbak en bedek losweg met foelie. Plaas op die middelste rak van die oond. Tydens gaarmaak: Kook vir 1 uur 55 min.
