Blouvintuna-geurprofiel. Blouvintuna het die donkerste en vetste vleis van alle tuna. Dit het 'n kenmerkende medium-vol geur en ferm, "vleisagtige" tekstuur met groot vlokkies. Dit word die beste as soesji bedien of skaars tot medium-skaars gekook.
Is blouvintuna goed om te eet?
Blouvintuna is die mees gesogte en luukse vis wat geld kan koop. As gevolg van hul heerlike vetterige vleis, het hulle 'n gesogte gereg in baie luukse restaurante geword. Hulle is die perfekte keuse vir sashimi- of Tuna-steak.
Hoekom moet jy nie blouvintuna eet nie?
Boonop bevat blouvintuna hoë vlakke van kwik, 'n giftige metaal wat ernstige nier- en senuweestelselprobleme vir veral swanger vroue en kinders kan veroorsaak. En ongelukkig verander die gaarmaak van die vis nie die toksisiteit daarvan nie (via Natural Resources Defence Council).
Wat proe die lekkerste vars tuna?
Die lekkerste tuna-blouvin, geelvin, grootoog of witkleur-sal in kleur wissel van dieprooi tot pienk. Ideaal gesproke sal tuna as 'n hele lende vertoon word, en steaks sal op jou versoek gesny word. Maar as jou winkel steaks vertoon wat reeds gesny is, kyk vir klam (maar nie nat of huilerig), blink, amper deurskynende vleis.
Hoekom is blouvintuna so duur?
Beperkte aanbod en uitvoerkoste verhoog die prys
Een faktor wat blouvintuna so duur maak, is die wet van aanbod endemand, of soos The Atlantic dit slim beskryf - "sushinomics." Om dit reguit te stel, daar is net soveel blouvintuna in die see.
