Emulsifikasie verstaan : Voorbeeldvraag 2 Wanneer die buis nie oop is nie, trek gal terug en word in die galblaas gestoor. Sodra die buis oop is, wanneer die dunderm die teenwoordigheid van voedsel waarneem, sal die galblaas die gal vrystel om vette tydens vertering te emulgeer.
Hoe word gal gebruik om lipiede te emulgeer?
Deur die proses van emulsifisering, breek galsure groot lipieddruppels af in kleineres, wat die oppervlakarea vir verteringsensieme vergroot. … Die hidrofiele gedeelte van die galsoute omring die lipied, wat die lipied dwing om te versprei soos die negatiewe ladings mekaar afstoot.
Wat veroorsaak galvrystelling?
Galafskeiding word gestimuleer deur sekretien, en die gal word in die galblaas afgeskei waar dit gekonsentreer en onder vastende toestande gestoor word. Konsentrasie van gal in die galblaas word hoofsaaklik deur cholecystokinien gestimuleer, met absorpsie van tot 90% van die water wat binne 'n 4-uur periode plaasvind.
Hoekom is dit belangrik vir gal om vette te emulgeer?
Hieronder is die belangrike funksies van gal. Wanneer vette verteer word, dien gal as 'n emulgator om die groot vetbolletjies in kleiner emulsiedruppels te breek. Geëmulgeerde vette verskaf 'n groter area vir die vetverterende ensieme (lipase) om op te tree, wat die proses vinniger maak. Gal dien as 'n goeie oplosmiddel.
Bêre die galblaas gal totdat dit isnodig om vet te emulgeer?
Gal bevat galsoute en fosfolipiede, wat groot lipiedbolletjies emulgeer tot klein lipieddruppels, 'n noodsaaklike stap in lipiedvertering en absorpsie. Die galblaas stoor en konsentreer gal, en stel dit vry wanneer dit deur die dunderm benodig word.
