As jy hop by jou bier voeg, wil jy dit dalk oorweeg. Dit is omdat hop polifenole in die bier laat wat 'n gebrek aan helderheid kan veroorsaak. Boetes sal op die polifenole werk soos gewoonlik. … Jy het hulle nie nodig nie, maar hulle verbeter regtig jou bier se mondgevoel en alomvattende smaakprestasie.
Wat doen boetes aan bier?
Finings is verwerkingshulpmiddels wat by ongefiltreerde bier gevoeg word om gis en proteïenwaas te verwyder. Tydens fermentasie vorm gisselle en bierproteïene wat grootliks van die mout afkomstig is 'n kolloïdale suspensie wat as 'n waas voorkom. 'n Kolloïdale suspensie vorm wanneer baie klein, gelaaide deeltjies in 'n vloeistof gesuspendeer word.
Stop bier Finings fermentasie?
Bierboetes maak nie gis dood nie. Sommige fynmiddels veroorsaak wel dat gisselle flokkuleer en na die bodem van die fermenteerder sak, maar daar sal steeds baie aktiewe gis teenwoordig wees om die bier te karboniseer wanneer dit gebottel word.
Beïnvloed bier Finings koolsuurgas?
Re: Fineermiddels en natuurlike koolzuur
Die kort antwoord is no. Selfs as jy gelatien by koue temperature gebruik, sal jy baie gis in suspensie oor hê om natuurlik met suiker te karboniseer.
Beïnvloed boete smaak?
Boete kan wynmakers help om ongewenste elemente in 'n wyn te verwyder wat voorkoms en smaak beïnvloed, maar dit is nie 'n metode vir almal nie. Boetes gaan oor die verwydering van ongewenstemateriaal van wyn terwyl dit nog in die kelder is. … Fining verwyder 'kolloïede', wat molekules is wat tanniene, fenole en polisakkariede insluit.
