Wanneer jy die beskuitjies op die bakplaat sit, maak seker dat die kante raak. Soos hulle bak, sal hulle aan mekaar vasklou, groter en langer styg. 'n Warm oond help koekies om vinnig te bak-en rys.
Moet koekies sag wees wanneer hulle uit die oond kom?
Koekies direk uit die oond kan effens sag voel, selfs wanneer hulle heeltemal gaar is (hulle word ferm terwyl hulle afkoel), so dit is nie 'n goeie aanduiding dat hulle is klaar gebak. As die oppervlak sanderig en droog voel wanneer jy met jou vinger oor hulle beweeg, is dit 'n beter teken dat hulle klaar is.
Watter konsekwentheid moet koekies wees?
Die deeg moet sag wees. As deeg droog is, voeg nog 1 tot 2 eetlepels melk by. Deur karringmelk in plaas van melk te gebruik, sal die beskuitjies 'n skerper geur en klam tekstuur gee.
Wat veroorsaak dat koekies nie rys nie?
1. DIE VET IS NIE KOUD GENOEG, EN DIE OOND IS NIE WARM GENOEG NIE. Maak seker jy verkoel die botter vir 30 minute (dit sal vinniger afkoel wanneer dit in stukke gesny word). Sodoende verseker jy dat die vet nie smelt en vetterige loodbeskuitjies produseer nie.
Hoekom is my koekies rou in die middel?
Dit, of die deeg was nie koel genoeg voordat dit gebak is nie. Warm koekiedeeg of oortollige botter sal veroorsaak dat die koekies te veel versprei, wat vinnig aan die buitekant bak, maar rou in die middel bly. Verkoel jou koekies volgende keer in die yskas vir 10 minute voorjy bak hulle. As die probleem voortduur, gebruik minder botter.
