Doen die watertoets om seker te maak jou pan is warm genoeg. Antwoord: Om olie te verhit totdat dit blink is net 'n spoggerige manier om te sê "totdat dit warm is" (maar nie te warm nie). "Die olie versprei, begin glinster en rimpel," sê Stock. Jy wil hê die olie moet warm wees, maar jy wil nie hê dit moet begin rook nie.
Hoe lyk dit as olie glinster?
Maar as jy olie by 'n koue pan gooi en dan albei op dieselfde tyd verhit, sal jy weet jou olie is warm en blink wanneer dit glad vloei en lyk soos water en vinnigbedek die bodem van die pan. Volmaaktheid word bereik voordat die olie sy rookpunt bereik.
Hoe lank neem olyfolie om te blink?
Plaas pan oor medium hitte.
Na 1-2 minute, voeg olyfolie by en hou aan verhit totdat olie begin glinster.
Blink olyfolie?
Die olie sal “soos water” vloei en sal die bodem van die pan vinnig bedek. Die olie se oppervlak sal glinster en glinster. As jy 'n klein stukkie kos laat val (soos 'n klein stukkie knoffel of ui) sal dit sis sodra dit in die olie is.
By watter temperatuur glinster olie?
Ons weet dat glinsterende olie warmer is as saamgevoegde olie (dit begin glinster by sowat 300 tot 400°F), terwyl rookolie nog warmer is (afhangende van die tipe olie, dit begin by ongeveer 450 tot 500 ° F). Die olie is 'n ingeboude temperatuuraanwyser.
